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第458章 :现场教学(第2页)

苏染拿着鱼肚,解释道:“广肚得用油发,口感才会爽滑软糯。”

“啊?”

用油?

“对。”

苏染手上功夫很快,开始熬起了油。

“先把有热至五成差不多,然后用它把广肚浸泡两次,取出放凉,再用微火炸。”

苏染说着,就已经把油熬到了五成热,然后动作飞快的浸泡了两次。

紧跟着就是取出放凉。

凉下来需要点时间,她就干脆看向众人解释:“炸好后再捞出来,把它们用清水泡,广肚才能最大程度的吸收水分,紧接着再去清洗,肚上的油脂才能被彻底的弄干净。”

“最后呢,再用清水洗一遍,到这个程度,才可以拿去入菜。”

“我的妈,原来只是前期工作都这么多讲究啊?”

徒弟们都惊了。

苏染点点头:“只有用油发过,它的口感才能达到软糯绵滑,这种时候哪怕只是随便浇个汁,味道都会很棒的。”

“别说浇汁,甚至不怎么会做菜的人上手,都可以弄出鲜美的口感来。”

顿了顿,苏染补充了一句:“要是手艺再好一点的人,能很清爽就把它做成人间绝味。”

“那就是您吧师傅?也就只有您能做出只应天上才会有的人间绝味!”

“哈哈只要你们学会了,也一样可以的。”

苏染边说边开始炸广肚,滋啦一下,香气瞬间弥漫……

众人的鼻子立刻被激活:“好鲜啊!我饿了!”

馋虫瞬间被勾起。

再一看苏染手头上的功夫,那当真是视觉盛宴。

“好看,好闻,再配上好吃,绝了!”

“只可惜现在吃不到啊!”

真遗憾。